可食用仙人掌和不可食用区别是茎片不同，外观不同，颜色不同。
1、茎片不同。可食用仙人掌茎片大而厚，长宽比为2∶1。则不可食用仙人掌茎片小而薄，长宽比为3∶1。
2、外观不同。可食用仙人掌外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁。则不可食用仙人掌外观精致可爱、小巧玲珑。
3、颜色不同。可食用仙人掌颜色发暗，带有白霜。则不可食用仙人掌呈青绿色，色泽饱满。
可食用仙人掌的功效作用。
仙人掌的营养价值非常高，被称为沙漠玫瑰。仙人掌具有清热，活血化瘀，利水消肿，清热除烦的功效。适量的吃一些仙人掌可以有效的清除因火热淤，眼目干涩的情况。从营养学的角度来讲，仙人掌中含有大量的维生素a，维生素b，膳食纤维。可以有效的营养神经，并且可以在一定程度上促进肠道蠕动。
仙人掌的特点有外形、?耐旱、生命力最强。
1、外形：仙人掌整个身子长满了刺，而且还没有叶子。
2、耐旱：因为仙人掌是生活在沙漠中的，沙漠中常年干旱无水，这也造就了仙人掌耐旱怕涝的特性。
3、生命力强：仙人掌有特别强的生存“意志力”，即使是一节脱离母株的仙人掌也能够以无性生殖的方式繁殖。
仙人掌是仙人掌科缩刺仙人掌的变种。丛生肉质灌木，高1.5-3米。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，绿色至蓝绿色，无毛；刺**，有淡褐色横纹，坚硬；倒刺直立。
仙人掌原产墨西哥、美国、西印度群岛、百慕大群岛和南美洲北部；中国于明末引种，南方沿海地区常见栽培。仙人掌喜光、耐旱，适合在中性、微碱性土壤生长。通常栽作围篱，茎供药用，浆果酸甜可食。
仙人掌喜阳光、温暖、耐旱，怕寒冷、怕涝、怕酸性土壤，适合在中性、微碱性土壤生长，pH值在7.0-7.5。为此家庭栽培仙人掌应选择放在有阳光的窗台上，并选翻冰良好的微碱幽巴沃沙质土为宜。