榴莲是木柿科植物，为热带最高大的果树，树干高达二十五米至四十米。一棵树每年可产八十个榴莲。榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟。泰国榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。
其中最著名的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。
其中为人们比较熟悉的有：
（1）“金枕头”，（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金**，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候；
（2）“差尼”，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深**为佳；
（3）长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓；
（4）谷夜套：肉特别细腻，其甜如密，核尖小为“食家”所欢迎，为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔，从中部暖武里府至动部罗勇府，巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲叫中部和东部的逊色，核大肉小，但因成熟较迟，在其它榴莲盛季过后，便以“物稀为贵”。
在海南、广西、广东、台湾。等亚热带和热带地区种植。
榴莲种植条件
榴莲属于纯热带作物，一般情况热带作物对热量条件要求较高，在年绝对低温多年平均值0℃以上、全年基本无霜冻、≥10℃积温7000～7500℃以上、年降水量1000毫米以上地区才能正常生长。
榴莲由于起源于或长期栽种于热带，只有在热量条件、气候条件适宜的年份才能正常结果，据介绍，榴莲在海南兴隆热带植物园已经栽培成功。榴莲为大乔木，树高15-20米，主干明显，枝条脆弱，易遭强风为害。榴莲一般4～5月开花，8～9月果熟。
：榴莲的营养价值一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。
参考资料：
目前在海南零星有种植，海南省东南部的兴隆农场和南部的保亭热带作物研究所有大树，个别年份能开花结果。榴莲的种植条件说起来相对苛刻，只能在热带地区顺利成长。根据榴莲的物候学特征在日平均温度22℃ 以上，无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实。就算在赤道地区，海拔高于六百米的地区，气温的下降，也能致使榴莲不结果。那么。这榴莲树怎么种得好：
每年的十月和十一月，是榴莲种植的最佳时期，存活率相比较高，这个时候种下，缓苗一段时间，明年春天就可以正常结果了。很多人可能误以为春天种植比较好，其实不然，在春天种下，缓苗两个月再结果，就错过了最佳上市时间。这是对于种植时间的选择，榴莲怎么种，还有以下几点要注意：
1、播种株行距以20cm*20cm为宜。在幼苗生长期，应该注意除草施肥。优良的榴莲树母株可用空中压条繁殖，容易生根，从圈枝至成苗，一般只需2个月。
2、在榴莲树苗生长到30到40cm时，可以定植，株行距3m*5m米为宜，施入有机肥、土杂肥和适量石灰作基肥。全年均可定植，以带土种植为佳。
3、榴莲树苗的施肥管理：果树每年要重点施一次肥，即春季抽蕾肥、夏季果实膨大肥和采果前肥，尤其要施好果实膨大肥。采果后深施一次有机肥。
4、注意整形修剪：榴莲树的萌芽能力比较强，所以在种植一到两年期，要注意整形，可以在采果之后进行修剪，良好的树形更有利于榴莲的结果。